|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gr. varkenshaas (varkenslappen) of kipfilet
* 2 uien (in stukjes)
* 1 potje atjar tampoer (bij voorkeur Conimex)
* 1 groot blik tomatenpuree (Delmonte)
* 1/2 liter ananassap (uit een pak) of: 1 literblik ananas; sap opvangen en aanvullen tot 1/2 liter
* 4 afgetreken eetl. maizena
* 2 afgestreken eetl. suiker
* 2 eetl. tomatenketchup
* 2 theel. sambal
Eventueel (wel erg lekker!):
* 3 tenen knoflook (uit de knijper)
Voorbereiding:
Maak de ui schoon en snipper hem fijn.Doe het ananassap (1/2 liter) in een maatbeker en roer hierdoor: blikje tomatenpuree, tomatenketchup, suiker, sambal, knoflook. Snijd de varkenshaas in repen (hoe dunner hoe sneller klaar). Indien je varkenslappen gebruikt i.p.v. varkenshaas, de bereidingstijd verlengen.
Bereidingswijze:
Doe een beetje olie in de wok en braad hierin het vlees snel rondom bruin, bestrooi met zout en voeg de uien toe. Als alles gaar is schep het vlees en de uien met een schuimspaan uit de wok.
In de achtergebleven olie het sap al roerende aan de kook brengen. Voeg maizena (aangemaakt met water) toe tot de gewenste dikte is bereikt. Roer hierdoor de atjar (sap + groenten!) en doe het vlees-uienmengsel terug in de wok. Even goed doorwarmen.Eet smakelijk!
Dit recept kun je ook een dag eerder maken!
|
|
|